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Receitas - ENTRADAS - página 1     

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Em Portugal não há província, distrito, terra, que não registe entre os monumentos locais, a especialidade dum petisco raro, sábio, fino, verdadeira sinfonia de sabores sempre sublime, embora uma ou outra vez palreira e desinquieta nas regiões infra-diafragmáticas do tubo esmoedor. Ao longo do país por exemplo, os petiscos, tão diferentes conforme a província, e até a companha...(Fialho de Almeida - 3º volume Os Gatos)

A

Abacate Real
Abacate Recheado
Abacate Recheado com Frango
Abacate com Presunto e Queijo

Abacate Recheado com Queijo e Camarão
Abacates Recheados com Vieiras
Alcachofras com Cogumelos
Alcachofras com Molho Mistério
Açorda de Presunto Ibérico com Ovos Estrelados
Alegrias
Alface Surpresa
Alhada de Vieiras e Camarões
Alheira

Almôndegas de Choco
Almofadinhas de Camarão
Almofadinhas de Peixe
Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas à S. Cristóvão
Amêijoas à Minha Moda
Amêijoas à Minha Moda II
Amêijoas com Chouriço
Amêijoas com Molho de Ovos
Amêijoas com Mostarda
Amêijoas com Pimentos
Amêijoas com Presunto e Cogumelos
Amêijoas com Tomate
Amêijoas e Camarões com Molho Amarelo
Amêijoas na Cataplana
Amêijoas na Cataplana II
Amêijoas na Cataplana III
Alhos Franceses no Forno
Amêijoas sem Nome
Amêijoas Picantes
Amêijoas Recheadas
Ananás com Salmão Fumado e Molho de Natas Ácidas
Anchovada
Arroz Caldoso com Presunto e Ervilhas
Arroz Cremoso com Misto de Cogumelos, Toucinho Fumado Estaladiço e Nata com Cogumelos Porcini

Asas de Frango Agridoces com Cebolas Assadas
Asas de Frango Chinesas

Atum Al Ajillo
Atum à Sapateira

B

Bacalhau Albardado
Bacalhau Desfiado com Beringela,
Abobrinha e Espargos Frescos
Bacalhau Cru Desfiado  
Bacalhau Marinado
Bananas com Bacon  
Bananas Crioulas
Barbadinhos de Camarão
Batatas com Chouriço
Batatas com Queijo, Bacon e Natas
Batatas Recheadas com Ovos
Batatas Recheadas com Nata 3 Queijos
Batatas Recheadas com Queijo e Pimentos

Batatas Assadas e Recheadas
Batatas no Forno à Italiana

Batatas no Forno com Enchidos
Batatinhas Salteadas com Farinheira
Berbigões ao Molho Reduzido de Terras do Infante
Berbigão Petisqueira com Chouriço de Porco Preto

Beringelas à Parmigiana
Beringelas no Forno com Pinhões
Beringelas Recheadas
Beringelas Recheadas II
Beringelas Recheadas III
Beringelas Recheadas com Atum e Queijo
Beringelas Recheadas com Carne e
Béchamel
Blinis com Salmão Fresco
Blini de Mandioca, Camarões e Cogumelos Shitake
Blinis com Salmão Fresco
Bola de Carne à Minha Moda
Bola de Massa Folhada à Moda da Marcia Tavares
Bolas de Arroz Fritas
Bolas de Batata-doce com Camarão

Bolas de Cajú e Gorgonzola
Bola de Carnes
Bola de Lamego  
Bola Rápida de Carnes
Bola Rápida de Linguiça  
Bola Saloia
Bolo Salgado com Presunto e Cebola
Bolo Salgado de Batata Recheado com
Mozzarella e Presunto
Bolos de Batata Recheados com Mexilhões e Molho de Natas
Bucho de Porco Recheado
Bolinhos de Atum
Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de Bacalhau Encharcados
Bolinhos de Batata Recheados
Bolinhos de Batata Recheados com
Presunto
Bolinhos de Carne de Porco Temperada
Bolinhos Crocantes de Alheira de Vitela com Molho Picante

Bolinhos de Salmão
Bouchées Surpresa
Brioche Recheado com Lulas
Bousaka Vegan

C
Cabeça de Xara
Caçarola de Ovos com Gambas
Cacetes com Picado e Béchamel
Caixinhas de Abacate Recheadas com
Camarão
Camarão à Clijne Taefel
Camarões à Moda da Nacional
Camarão à Zambeziana
Camarão Frito à Moda Algarvia com Laranja de Silves
Camarões ao Creme
Camarões ao Molho de Nata com 3 Queijos

Camarão Tigre ao Sal
Camarão aos Saltos
Camarões aos Quatro Molhos
Camarões com Alho

Camarões com Curry
Camarões de Capote
Camarões de Tomatada
Camarões do Rio Fritos
Camarões Delícia
Camarões Duna
Camarão Frito com Molho de Azeitonas
Pretas
Camarão Gratinado
Camarões Maravilha
Camarões Panados
Camarão Picante, Frito com Coco
Camarões em Crosta Estaladiça
Camarão em Molho de Tomate com Arroz Branco

Camarões (ou Gambas) com Mel
Camarões Salteados no Wok com Verduras

Canapés de Camarão Quentes
Canapés de Presunto
Canapés de Queijo da Serra com Camarões
Canapé de Sapateira
Canapés Sortidos
Canelonis de Salmão Fumado
Cannelloni de Espargos Verdes
Cannelloni Recheados com Peru e Funcho
Carabineiros Saborosos

Caril de Gambas com Natas
Caril de Marisco
Caril de Mexilhão
Caracóis à La Bourguignonne
Caracóis à Transmontana

Caracóis de Fiambre
Caracóis à Algarvia
Caracóis à Portuguesa
Caracoletas Guisadas
Carpaccio de Atum Fresco Albardado com Coentros Regado com Vinagrete de Pimentos
Carpaccio de Bacalhau
Carpaccio de Tamboril Guarnecidos com Figos Marinados em Especiarias

Carpaccio de Vieiras com Vinagreta de Framboesas

Casulos
Cataplana de Amêijoas com Fiambre
Cataplana de Conquilhas

Cavalas em Escabeche

Caviar de Beringelas
Caviar de Beringelas II
Cebolas Recheadas
Chamuças de Camarão
Chamuças ou Samoosas
Charlotte de Cherne com Beringelas Sobre Molho de Coentros
Cheesecake de Salmão à Carbonara

Ceviche de Pescada e Camarão

Choco Frito
Choquinhos à Bulhão Pato
Choquinhos à Toa

Choquinhos Fritos com Tinta
Chouriço Doce à Moda da Ericeira
Chouriços com Vinho Tinto e Canela
Choux's Recheados com Camarão
Chuchus Recheados
Chuchus Recheados com Carne
Caixinhas de Fiambre
Cocktail de Abacate com Camarão
Cocktail de Camarão
Cocktail Original
Cocktail de Ovos de Codorniz com Camarão
Confecção do "Foie Gras" com Trufas
Codornizes Agridoce com Pão Frito em Azeite
Codornizes no Tacho
Cogumelos à Camponesa
Cogumelos à Grega
Cogumelos à Grega II
Cogumelos com Alhos e Pimentos
Cogumelos com Camarão Caril e Natas
Cogumelos com Presunto e Nata Porcini
Cogumelos de Coentrada  
Cogumelos no Forno
Cogumelos Guisados
Cogumelos Panados
Cogumelos com Camarão
Cogumelos com Presunto
Cogumelos Recheados
Cogumelos Recheados II
Cogumelos Recheados III
Cogumelos Recheados à Valentim
Cogumelos Recheados com Bacalhau e Amêijoas
Cogumelos Recheados com Sapateira
Cogumelos Salteados com Presunto
Cogumelos Portobelos Recheados com Presunto e Nata Porcini

Conquilhas na Cataplana
Conquilhas com Polvo
Conchas Phyllo com Camarão Picante
Conchas de Vieiras e Camarões com Béchamel

Conserva de Cenouras
Conserva de Polvo
Copa de Ananás com Camarão

Courgettes Recheadas com Amêijoas e Natas
Copos de Abacate com Camarão e Nata Levíssima

Coroa de Arroz com Marisco
Coroa de Atum com Maionese
Coroa de Camarões com Mexilhões em Açafrão e Natas
Coroa de Pão com Salsichas
Coroa de Salmão Fumado
Coroa de Sêmola com Béchamel
Cornucópias com Creme de Camarão  
Couve-Flor com Fiambre
Couve-Flor com Ovos e Béchamel
Couve-Flor à Oriental
Coxinhas de Frango com Corn Flakes
Coxinhas de Galinha
Creme de Bacalhau
Creme de Feijão Branco com Moelas e Natas
Crepes de Arroz
Crepes de Bacalhau e Carabineiros
Crepes de Bacalhau e Molho de Camarão
Crepes de Batata com Queijo de Cabra
Crepes de Camarão
Crepes Chineses
Crepes de Fiambre
Crepes de Fiambre e Queijo
Crepes de Frango Gratinados
Crepes de Queijo
Crepes Mistos no Forno
Crepes Recheados com Espinafres e Béchamel
Crepes Soufflés de Bacalhau
Courgettes na Grelha com Queijo de Cabra e Nozes
Courgettes Recheadas com Carne de Vitela sobre Molho de Tomate
Courgettes Recheadas com Salsichas Frescas
Covilhetes de Vila Real
Crocante de Legumes com Peito de Frango

Croquetes
Croquetes à Boémia com Béchamel
Croquetes de Amêijoas ou Mexilhão
Croquetes de Atum
Croquetes de Bacalhau
Croquetes de Carne
Croquetes de Frango
Croquetes de Lentilhas

D

Delícias de Lagosta Gratinadas
Dip de Queijo
Dito e Feito
Duo de Salmão e Espadarte com Manga Geleia de Maçã e Caviar
Dueto de Salmão Fumado com Vieiras e Molho Holandês

E
Entrada à Tio Plácido (Carro de Marisco)
Eggah de Favas

Endívias com Presunto
Empada de Alheira

Empadas de Camarão

Empadas de Carne
Empadas Fofas
Empadas de Galinha
Empada de Moncorvo

Empada de Ovos e Carne

Empadas de Perdiz
Empadinhas de Queijo
Empanadas
Empanadas de Galinha

Empadão de Batatas com Salsichas Frescas
Empadão de Fiambre
Empada no Forno
Entrada Requintada de Ananás
Entrada de Presunto
Envelopes de Presunto
Escaldada de Lapa
Escalopes de Fígado de Pato com Maçãs e Redução de Ginjinha

Escalopes de Lagosta Gratinado
Espargos ao Alhinho
Espargos Gratinados 
Espargos Gratinados II
Espargos à Polaca
Espargos com Molho Holandês
Espargos Verdes com Ovos
Esparguete à Carbonara
Esparguete com Berbigão
Esparguete com Camarões e Manjericão
Esparguete Gratinado
Esparguete com Lascas de Bacalhau em Molho de Alho Francês
Esparguete com Molho de Avelãs
Esparguete com Mexilhão, Gambas e Béchamel
Esparguete com Natas e Cogumelos
Esparguete com Queijo Feta
Esparguete com Rúcula e Entremeada

Espetadas de Carabineiros com Bacon
Espetos de Mexilhões e Bacon Panados

Espinafres com Queijo e Presunto
Estufado de Marisco com Maionese de Alho e Alecrim

Estufado de Mexilhões com Ervilhas e Favas


F

Fácil e Rápida
Farinheira Assada

Farinheira de Porco Preto Frita
Fatias Douradas com Picado de Carne
Fatias de "Foie Gras" com Vinho do Porto
Fatias de Presunto Recheadas com Requeijão e Vinagreta de Framboesas
Fava-Rica
Favas com Fígados de Frango e Salva

Fiambre à Moda da Virgínia
Fiambre Assado com Café e Mel

Fiambre Glacê

Fiambre Surpresa
Fiambre Travesti
Fiambre com Vinho do Porto em Caixa de Massa
Fiambre com Natas e Madeira

Fígados de Galinha Salteados com Cogumelos e Erva-doce
Fígado de Porco de Coentrada
Figos com Presunto
Fogaça de Açafrão
Filetes Panados de Pata-roxa Marinados em Vinagre

Filhós de Bacalhau
Flamiche aux Poireaux
Flans de Bacalhau com Béchamel
Flans de Camarão
Flans de Espinafres e Queijo
Flausinas
Folar de Chaves
Folar Salgado









 

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