Empada no Forno
do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D: Antonieta

Ingredientes:
Para 6 pessoas

Para a massa

• 750 g de farinha branca de neve
• 3 ovos inteiros
• 1 copo de vinho branco
• sal q.b.

Para o recheio

• 4 cebolas grandes
• 1 copo de óleo
• 1/2 frango ou atum
• salsa a gosto
• morrones ou pimentos vermelhos

Confecção:

Partem-se as cebolas às rodelas e fritam-se em óleo, deixando-se alourar.
Juntam-se os morrones, ficando tudo a refogar durante algum tempo.
Entretanto, já se tem o frango cozido e desfiado, que se acrescenta ao refogado.
Massa para forrar a forma de tarte:
Bate-se ou amassa-se, de preferência com as mãos, a farinha com o vinho, o óleo, a pitada de sal e dois ovos inteiros.
Deixa-se descansar a massa durante algum tempo.
Divide-se, então, em duas partes, uma das quais servirá para forrar a forma, em que se deita o refogado de frango.
Por cima, deita-se o resto da massa, que deve cobrir totalmente o refogado.
Ainda por cima, espalha-se o restante ovo, depois de bem batido.
Leva-se ao forno e deixa-se tostar a superfície forrada com o ovo.
E está pronto a ir à mesa.
 

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