Açorda de Presunto Ibérico com Ovos Estrelados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 g de pão de forma ou caseiro
• 250 g de presunto ibérico
• 150 g de manteiga
• 8 fatias finas de queijo Flamengo
• 1 litro de leite gordo
• 6 a 7 ovos
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 75 g de manteiga

Confecção:

Corta-se o pão às fatias, espalha-se sobre estas a manteiga derretida e arrumam-se, numa assadeira untada, camadas de pão, presunto, queijo, pão etc., devendo a última camada ser de fatias de pão.
Rega-se com o leite e tempera-se de sal, e leva-se ao forno, onde deve cozer sem corar.
Passados 30 minutos, e depois de verificar que o pão se transformou em açorda, estrelam-se os ovos e colocam-se sobre a açorda.
Sirva de seguida.

 

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