Cogumelos à Grega
Colaboração de Lídia Amaral

Ingredientes:                                                               

• 2 cenouras
• 450 grs de cogumelos (champignons)
• 1,5dl de vinho branco
• 2 cebolas
• 1 ramo de cheiros
• 2 tomates
• sal e pimenta q.b.
• raspa de casca de 1 limão
• 1 dl de azeite

Confecção:

Descasque e corte as cebolas e cenouras às rodelas, em 2 colheres de azeite.
Regue com o vinho branco e junte o tomate picado e sem pele nem grainhas, o ramo de cheiros e a raspa da casca do limão e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer durante 5 minutos, aproximadamente, e junte os cogumelos, previamente arranjados e lavados.
Coza em lume brando, durante 20 minutos, mantendo o recipiente destapado.
Rectifique o tempero e deite num prato coberto.
Depois de arrefecer, regue com o restante azeite.
Sirva bem frio.