Abacate com Presunto e Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 150 g de queijo Flamengo numa só fatia
• 8 fatias de presunto
• sumo de 1 limão
• 2 abacates grandes (maduros mas rijos)
• 1 molhinho de salva fresca
• 1 iogurte grego
• 1 dl de vinho do Porto
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Cortar os abacates pela metade, retirar o caroço e regá-los com metade do sumo de limão para evitar que escureçam.
Cortar cada metade dos abacates em dois, formando 4 barquinhos com cada abacate.
Retirar a casca dos abacates e regá-los com o restante sumo de limão.
Temperar com sal e pôr 2 barquinhos em cada prato.
Enrolar, cada fatia de presunto sobre si mesma e distribuir pela parte côncava de cada fatia de abacate.
Cortar o queijo em 8 cubos, e espetar com um palito sobre as fatias de presunto.
Decorar com folhas de salva e acompanhar com molho de iogurte.
O molho: Bater o iogurte com o vinho do Porto até obter um preparado homogéneo.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]