Couve-Flor à Oriental
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 couve-flor cozida
• 2 postas de peixe cozido às lascas
• 1 cebola picada
• 4 tomates médios 
• 1 colher de sopa de caril
• 3 colheres de sopa de azeite
• maionese q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Refogue a cebola em azeite e, estando loura, junte 1 colher de sobremesa de caril, desfeito em 3 colheres de sopa de água ou vinho branco.
Passados 5 minutos de fervura, adicione os tomates limpos de peles e sementes e cortados aos cubos pequenos.
Deixe ferver lentamente até desfazer o tomate, depois junte o peixe e deixe arrefecer.
Arrume metade dos ramos de couve-flor numa taça, acame com um garfo, coloque o recheio, volte a pôr a restante couve-flor, alise e cubra com maionese.
Polvilhe com o restante caril e sirva.