Croquetes de Carne
do Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Da Verbo

Ingredientes:

• 200 grs de carne cozinhada
• 50 grs de presunto
• 1 chávena de molho bechamel muito espesso
• 1 ovo
• pão ralado
• farinha
• sal e pimenta
• salsa
• noz-moscada
• Óleo q.b.
  

Confecção:

Passa-se a carne e o presunto pela máquina de picados.
Junta-se-lhes o molho bechamel muito espesso e tempera-se com sal, pimenta, noz-moscada ralada e 1 colher de sopa de salsa picada.
Querendo pode adicionar-se uma gema ao creme.
Depois do preparado completamente frio moldam-se os croquetes.
Passam-se por farinha, depois por ovo batido e por fim por pão ralado.
Fritam-se em óleo bem quente.
Servem-se sobre um napperon de papel ou guardanapo de pano e enfeitam-se com salsa frita.
 

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