Conquilhas na Cataplana

Ingredientes:

• 150 g de presunto entremeado
• 80 g linguiça
• 2 cebolas
• 2 kg de conquilhas demolhadas em água com sal
• óleo e manteiga q.b.
• salsa e 1 folha de louro
• pimenta e poejos q.b.

Confecção:

Rega-se a cataplana com óleo.
No fundo, põe-se o presunto em cubos e a linguiça triturada e, por cima, coloca-se a cebola às rodelas e as conquilhas.
Tempera-se com a manteiga, salsa, louro, pimenta e poejos picados.
Fecha-se a cataplana e leva-se ao lume durante 20 minutos.