Crepes de Queijo

Ingredientes:

Massa de Crepes

• 2,5 dl de leite gordo 
• 100 grs. de farinha 
• 1 gema 
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina derretidal

Recheio

• 2,5 dl de molho Béchamel Parmalat
• 3,5 colheres de sopa de queijo ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• uma pitada de noz-moscada

Confecção:

Prepare a massa.
Numa tigela, deite a farinha, abra-lhe uma cavidade e nela junte o sal, os ovos batidos e metade do leite e misture bem.
Adicione depois o leite restante, aos poucos e mexendo sempre, adicione a margarina derretida.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
Deite nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.
Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.
Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.
Retire e ponha num prato.
Proceda da mesma maneira até acabar a massa.

O recheio: Numa caçarola, leve o molho Béchamel Parmalat, ao lume, deixe começar a borbulhar e junte-lhe o queijo ralado, mexa bem cerca de 1 a 2 minutos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada 
Retire do lume e deixe arrefecer.
Com as mãos, molde porções de massa em forma de charuto sobre cada folha de crepe e enrole.
Passe cada crepe por ovo e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.
Retire e escorra sobre papel absorvente.
Sirva-os quentes.