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Receitas - CARNES - página 1     

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Adolfo Correia da Rocha nasceu em 1907, adorava a caça, muitas vezes nos montes da sua região, saboreando o contacto com a terra e o povo que ali vivia. Na escrita foi conhecido por Miguel Torga, poeta, romancista, memorialista e contista de alta estripe, sendo considerado como expoente das letras pátrias. Parte dos seus livros são a afirmação de um homem rural, que recusa a fatalidade da vida citadina, impondo-se como filho do campo que não mais aceita desligar-se das origens.

A

Açorda Desenformada
Açorda de Espargos Bravos ou Túberas

Açorda de Lebre com Nabiças
Alcatra à Moda da Terceira
Alcatra à Moda da Terceira  
Alcatra da Terceira  
Alcatra de Vaca da Terceira
Alcatra Deliciosa
Alheiras Caseiras
Alheiras com Grelos Salteados
Almôndegas à Maria José
Almôndegas Aromáticas com 
Espinafres e Cogumelos

Almôndegas com Natas Porcini
Almôndegas com Passas e Pinhões

Almôndegas de Borrego
Almôndegas de Carne de Vaca
Almôndegas de Lebre
Almôndegas em Molho de Tomate com Natas
Almôndegas Picantes
Anéis de Borrego Primaveril
Anho à Moda de Fajões
Anho da Festa de S. João

Arroz à Minhota
Arroz à Valenciana
Arroz à Valenciana II
Arroz com Cenouras e Frango
Arroz de Borrego com Coentros
Arroz de Cabidela
Arroz de Cabrito
Arroz de Carnes Marinadas com Açafrão
Arroz de Carqueja

Arroz de Coelho
Arroz de Coelho II  
Arroz de Costelas em Vinha d'Alhos
Arroz de Couve

Arroz de Entrecosto
Arroz de Frango
Arroz de Frango à Graça

Arroz de Frango com Salsichas
Arroz de Frango do Campo com Camarão
Arroz de Frango do Campo no Forno
Arroz de Frango Gratinado c/Béchamel
Arroz de Pato
Arroz de Pato II
Arroz de Pato III
Arroz de Pato com Açafrão
Arroz de Pipis
Arroz de Tordos
Arroz no Forno à Moda de Braga
Arroz Supremo
Asas de Frango com Arroz de Alho

Asas de Frango com Molho Oriental
Asas de Frango Estufadas
Asas de Peru Estufadas
Assado de Carneiro Recheado

Avestruz com Couve

B
Barreado
Bifanas
Bife à Benfica
Bife com Alcaparras, Cogumelos e Natas
Bife com Cogumelos

Bife com Hortelã
Bife da Vazia com Gratinado de Batata
Bife da Vazia com Laranja e Orégão Fresco
Bife da Vazia com Molho de After Height
Bife da Vazia com Molho de Ervas

Bife da Vazia com Molho de Nata com Cogumelos
Bife de Vitela Bio com Vegetais Grelhados
Bife de Vitela Recheado com Queijo de Serpa

 

Bife do Acém à Cortador
Bife do Lombo a Tropical

Bife do Lombo com Molho Bloody Mary
Bife do Lombo com Pimenta Verde
Bife na Frigideira à Portuguesa
Bife Tártaro
Bife Tártaro II
Bifes à Caçador
Bife à Café
Bifes à Café II
Bife à Cortador
Bifes à Marrare  
Bifes à Minha Moda
Bifes ao Molho Roquefort

Bifes com Queijo Gratinados
Bifes da Vazia com Cogumelos e Natas

Bifes com Pimenta Preta

Bifes da Vazia com Três Pimentas
Bifes de Andares
Bifes de Borrego Picantes com Molho de Tomate
Bifes de Carneiro com Hortelã e Xerez
Bifes de Cebolada
Bifes de Peru Estufados  
Bifes de Peru Panados
Bifes de Peru com Molho de Espargos
Bifes de Peru com Natas
Bifes de Porco com Ameixas
Bifes de Porco com Cogumelos e Natas

Bifes de Vitela Recheados
Bifes de Vitela com Tomilho
Bifes de Vitela com Molho de Laranja

Bifes de Vitela com Molho de Whisky Velho
Bifes do Lombo ao Molho de Mostarda e Natas
Bifes do Lombo ao Molho de Queijo

Bife do Lombo Gratinado com Queijo sobre Molho Especial Levíssima
Bifes do Lombo com Alecrim
Bifes do Lombo com Feijão Verde e Natas
Bifes do Lombo com Molho de Mostarda
Bifes com Queijo Gratinados
Bifes do Lombo com Tomilho
Bifes do Lombo em Molho Cremoso de Cogumelos
Bifes Enrolados
Bifes Enrolados Exóticos
Bifes Enrolados Mistério
Bifes Especiais
Bifes Estufados à Beirã
Bifinhos Exóticos
Bifes Gostosos

Bifes na Caçarola
Bifes Picantes com Cerveja e Alho
Bifes Recheados  
Bifes Suíços
Bifinhos de Avestruz à Azinhal
Bifinhos de Frango com Ananás
Bifinhos de Peito de Frango

Bifinhos de Peru com Cogumelos e Paprika

Bifinhos de Peru com Molho de Manteiga de Alho e Coentros
Bifinhos de Peru Deliciosos
Bifinhos de Peru Surpresa
Bifinhos de Porco à Minha Moda  
Bifinhos de Porco Recheados
Bifinhos de Porco Recheados com Míscaros e Mostarda Antiga
Bifinhos de Porco Preto Recheados com Camarão
Bifinhos com Natas e Cogumelo
Bode à Vovó Severina
Boeuf Mode
Boeuf Stroganoff

Bolonhesa de Soja
Borrego à Camponesa
Borrego Assado com Abóbora
 









 

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