Almôndegas em Molho de Tomate com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 450 g de carne de vaca
• 450 g de carne de porco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho sem sementes
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 100 g de miolo de pão
• 1 ovo batido
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• azeite q.b.

Para o molho

• 200 ml de Natas para Culinária Parmalat
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g de tomate pelado
• 1/2 pimento vermelho
• 1 colher de sobremesa de paprika
• 1 colher de café de açúcar
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 1 dl de azeite

Confecção:

Numa tigela, misture as carnes de porco e vaca picadas com a cebola picada miudamente, o alho picado, o pimento picado, a salsa e o miolo de pão esfarelado.
Tempere de sal e pimenta.
Junte o ovo e continue a misturar tudo.
Divida a mistura de carne em vinte e quatro almôndegas.
Role-as na farinha e aloure-as no azeite quente.
Prepare o molho: aqueça o azeite e junte a cebola e o alho picados miudamente.
Deixe refogar cerca de 3 a 4 minutos e acrescente a paprika.
Junte o tomate e o pimento picados, os temperos de sal e de pimenta e o açúcar.
Junte as almôndegas e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 a 35 minutos com a caçarola tapada.
Junte ao molho a Nata para Culinária Parmalat e deixe aquecer bem.
Sirva acompanhadas com esparguete al dente ou puré de batata..