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Doçaria do Algarve
Quinta dos Avós
8365 - 083 Algoz
Horário: 14.00 às 20.00 | Encerra às terças
Telefone: 282 576 459
E-mail:
quintadosavos@hotmail.com
Coordenadas GPS: Norte 37,155704˚ - Oeste 8,285900˚
A doçaria algarvia ainda revela muito da passagem
árabe pelo território de Portugal.
Os deliciosos bolinhos de amêndoa, que se fantasiam
de cores garridas e que apresentam vários formatos,
são muito semelhantes a um tipo de doces que se
encontra na Tunísia e no norte da África.
Uma outra tradição viva deixada pelos muçulmanos é
Chelb, ou Silves, cantada por poetas e tão cobiçada
pelo povo de além-mar.
É neste Concelho, mais precisamente em Algoz, que se
situa uma das mais emblemáticas casas de doces e
salão de chá do Algarve: a Quinta dos Avós.
Os doces da Quinta dos Avós, adoçam a boca, acalmam
o espírito e encantam o olhar… Feitos com as
amêndoas, os figos e as alfarrobas cultivadas por
todo o Algarve, os doces algarvios deixam no paladar
um leve travo a tentação.
Ninguém resiste aos Dom Rodrigo, morgados,
morgadinhos, figos cheios, queijos de figo, figos
com amêndoa e tantos outros doces tradicionais. Um
reino de fantasia que relembra a passagem árabe por
estas paragens.
A "Quinta dos Avós", da família Gonçalves,
Encarnação (mãe), José (pai) e Nuno (filho),
surpreende pela qualidade dos seus doces, compotas e licores. Família que se dedica
de “alma e coração” à “Quinta”, proporcionando belos
momentos de prazer a todos os que a visitam.
Membros da Confraria dos Gastrónomos do Algarve, têm
ajudado a divulgar a rica doçaria algarvia, no resto
do País e no estrangeiro, tendo inclusive a Maria da
Encarnação, sido premio Aurum 2007 "Traditional
European artisan Food", atribuído pelo Conselho
Europeu de Confrarias, na Grécia.
Merece ainda uma visita o Museu da Quinta, só
possível pelo amor que, o nosso amigo José
Gonçalves, tem pelo Algarve.
Tudo resulta em pleno, sendo o sucesso repartido por
todos os membros da Quinta dos Avós.
Parabéns e o mínimo que se exige, é a continuação de
nos alegrar o olhar e o paladar.
Recomendamos vivamente...
José Manuel Alves
Roteiro Gastronómico de Portugal - 09-08-2010
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Sapateira Recheada
Coza as sapateiras (para a cozedura contam-se 20 minutos
por cada 500 g) em água temperada com bastante sal grosso.
Depois de cozidas retire-as da água e deixe arrefecer.
Abra...veja
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Bacalhau no Buraco com Marisco
Deixe o berbigão de molho em água com sal durante duas ou
três horas.
Escorra e passe por várias águas para lavar, antes de
cozinhar.
Abra o berbigão ao natural.....veja
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Mousse de Nata com Pralin
Derreta o açúcar a seco até começar a caramelizar; junte
as amêndoas e deixe o açúcar ganhar cor e consistência de
caramelo.
Retire do lume e o caramelo...veja
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A.B.A.G.A.
Associação Brasileira
da Alta Gastronomia
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