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 Crítica da Semana

Doçaria do Algarve
Quinta dos Avós
8365 - 083 Algoz

Horário: 14.00 às 20.00 | Encerra às terças
Telefone: 282 576 459
E-mail: quintadosavos@hotmail.com

Coordenadas GPS: Norte 37,155704˚ - Oeste 8,285900˚

A doçaria algarvia ainda revela muito da passagem árabe pelo território de Portugal.
Os deliciosos bolinhos de amêndoa, que se fantasiam de cores garridas e que apresentam vários formatos, são muito semelhantes a um tipo de doces que se encontra na Tunísia e no norte da África.

Uma outra tradição viva deixada pelos muçulmanos é Chelb, ou Silves, cantada por poetas e tão cobiçada pelo povo de além-mar.
É neste Concelho, mais precisamente em Algoz, que se situa uma das mais emblemáticas casas de doces e salão de chá do Algarve: a Quinta dos Avós.

Os doces da Quinta dos Avós, adoçam a boca, acalmam o espírito e encantam o olhar… Feitos com as amêndoas, os figos e as alfarrobas cultivadas por todo o Algarve, os doces algarvios deixam no paladar um leve travo a tentação.

Ninguém resiste aos Dom Rodrigo, morgados, morgadinhos, figos cheios, queijos de figo, figos com amêndoa e tantos outros doces tradicionais. Um reino de fantasia que relembra a passagem árabe por estas paragens.

A "Quinta dos Avós", da família Gonçalves, Encarnação (mãe), José (pai) e Nuno (filho), surpreende pela qualidade dos seus doces, compotas e licores. Família que se dedica de “alma e coração” à “Quinta”, proporcionando belos momentos de prazer a todos os que a visitam.

Membros da Confraria dos Gastrónomos do Algarve, têm ajudado a divulgar a rica doçaria algarvia, no resto do País e no estrangeiro, tendo inclusive a Maria da Encarnação, sido premio Aurum 2007 "Traditional European artisan Food", atribuído pelo Conselho Europeu de Confrarias, na Grécia.

Merece ainda uma visita o Museu da Quinta, só possível pelo amor que, o nosso amigo José Gonçalves, tem pelo Algarve.

Tudo resulta em pleno, sendo o sucesso repartido por todos os membros da Quinta dos Avós.

Parabéns e o mínimo que se exige, é a continuação de nos alegrar o olhar e o paladar.

Recomendamos vivamente...

José Manuel Alves
Roteiro Gastronómico de Portugal - 09-08-2010


 
 Destaques

Sapateira Recheada

Coza as sapateiras (para a cozedura contam-se 20 minutos por cada 500 g) em água temperada com bastante sal grosso.
Depois de cozidas retire-as da água e deixe arrefecer. Abra...
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Bacalhau no Buraco com Marisco

Deixe o berbigão de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra e passe por várias águas para lavar, antes de cozinhar.
Abra o berbigão ao natural.....
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Mousse de Nata com Pralin

Derreta o açúcar a seco até começar a caramelizar; junte as amêndoas e deixe o açúcar ganhar cor e consistência de caramelo.
Retire do lume e o caramelo...
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