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Tarteletes de Queijo de Cabra
Comece por aquecer o forno a 190ºC/ Gás 5. Unte 6 tarteletes. Depois corte quatro círculos....veja mais!


Salmão Grelhado com Manteiga de Lima
Descascar e cortar as cebolas em meias-luas. Descascar e pica os dentes de alho finamente....veja mais!


Peitos de Frango com Uvas
Tempere os peitos de frango. Derreta metade da manteiga numa frigideira sobre lume...veja mais!

Pudim Cremoso de Pêssego
Aqueça o forno a 220ºC/Gás 7. Numa tigela, misture os pêssegos com o açúcar, o licor, o sumo....veja mais!

 

CRITICA DA SEMANA

Restaurante "Zé Varunca"
Rua José Falcão 25
2780-334 Oeiras
Reservas tel. 214 411 839

Encerra ao domingo


O Alentejo, dispõe de uma cozinha rica, inteligente, onde o próprio clima impôs a descoberta de algumas formas bem peculiares de utilizar os alimentos mais correntes.
O alentejano manuseia as ervas como ninguém, perfumando, apaladando a comida, com orégãos, poejos, salva, mangerona, hortelã da ribeira.
Com os cheirosos coentros, pão e azeite, criou esse ex-libris da culinária Alentejana – a açorda – esse monumento gastronómico que alimenta, conforta, aquece corpo e alma e ainda perfuma o bafo quente do suspiro regalado de quem não resiste a dar graças a Deus por uma refeição consoladora.
Assim se começa a desenhar esta culinária, que ninguém a inventou e inventaram-na todos, como diria Fialho de Almeida.
Tudo isto vem a propósito de uma visita que fizemos a este “Zé Varunca” a convite de amigos e Confrades.
O “Zé Varunca” que em 2004 abriu esta casa em Santo Amaro de Oeiras sob controlo familiar. Manda o filho, Ruben Miguel Madeira de Sousa, cuja mulher Ana....
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