Canal Caveira é uma localidade situada no concelho de
Grândola, na região do Alentejo.
Situa-se junto à estrada EN120, que liga Grândola ao
Algarve. Dado o elevado tráfego, que liga Lisboa ao
Algarve, a indústria da restauração atingiu um
desenvolvimento elevado no Canal Caveira, em particular na
tradição da preparação do cozido à portuguesa,
apresentando actualmente diversos restaurantes à beira da
estrada onde é possível apreciar esta iguaria.
Um dos mais conhecidos é o que dá o nome da localidade.
Restaurante Canal Caveira. Foi aqui que parámos para
comer.
Duas salas, uma logo quando se entra e outra num piso
superior, amplas e devidamente atoalhadas.
Para além do “Rei Cozido”, na lista constam alguns pratos
regionais: Lebre com Grão ou Feijão Branco, Borrego do
Alentejano Estufado com Guarnição, Açorda Alentejana com
Bacalhau e Ovo, Açorda de Espinafres com Bacalhau e Ovo,
Sopa de Tomate com Peixe, Massinha de Peixe.
Começámos por uma “Açorda de Espinafres com Bacalhau e
Ovo”, excelente na confecção e na quantidade, e terminámos
com o “Cozido à Portuguesa”. Um dos melhores “cozidos” que
conhecemos, no paladar e na qualidade dos seus
ingredientes.
O cuidado que o “patrão” Zé Mestre coloca sempre na sua
confecção, torna este “cozido” com um sabor inconfundível
e único. Excelente!
Boa doçaria e boa fruta, sendo de destacar a “salada de
frutas”. Serviço atento e amável.
A família Mestre, toda a funcionar no restaurante, José, a
sua mulher Aldinha, bem como os filhos, faz com que este
restaurante Canal Caveira, continue uma referência
regional, porque executam com brio e profissionalismo
aquilo que se propuseram apresentar e que querem continuar
a manter.
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José Manuel Alves
Roteiro Gastronómico de Portugal -
23-05-2013
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