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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Chef António Nobre

 

 






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Bife de Vitela Recheado 
com Queijo de Serpa
Autoria do Chef António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes
Para 4 pessoas

  • 8 bifes da vazia com (100 gr cada)

  • 4 fatias de queijo de Serpa

  • 100 gr de farinha de trigo

  • 100 gr de pão ralado

  • 2 ovos inteiros

  • q.b de pimenta

  • q.b de sal

  • q.b de azeite

  • 4 dentes de alho

Confecção:

Tempere os bifes de sal e pimenta.
Estenda um bife e sobreponha uma fatia de queijo de Serpa de seguida ponha o outro bife por cima, apare os lados com uma faca.
Para unir os bifes, utilize palitos em volta dos bifes.
Siga esta operação na restante carne.
Passe os bifes por farinha, ovo e pão ralado.
Leve a fritar numa frigideira com azeite e alhos esmagados. Retire e acompanhe com batatas fritas e salada de tomate temperada a seu gosto.

E bom apetite...

 

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