Bifinhos de Peru com Molho de 
Manteiga de Alho e Coentros
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 200 grs. de Natas para Culinária Parmalat
• 1 peito de peru
• 200 grs. de manteiga
• 4 dentes de alho
• coentros q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção:

Pique miudamente os coentros.
Descasque e esmague os dentes de alho.
Num almofariz, ponha a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente.
Junte o alho esmagado e os coentros.
Pise, de modo a obter uma pasta homogénea.
Distribua esta manteiga pela couvette de gelo.
Coloque no congelador.
Obterá desta forma cubos de manteiga.
Retire-os da couvette e guarde-os num saco de plástico, dentro da arca ou do congelador.
Utilize-os sempre que necessitar.
Corte os peito de peru em bifinhos finos.
Tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão.
Coloque-os num prato, tape com película aderente e deixe ganhar gosto por uns 20 minutos.
Numa frigideira derreta 3 cubos de manteiga de alho.
Frite os bifes, de ambos os lados.
Coloque-os numa travessa.
Deite as Natas para culinária Parmalat, e deixe que o molho engrosse, mexendo com uma colher de pau.
Junte o molho aos bifinhos.
Sirva de imediato.
Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.