Almôndegas com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

  Ingredientes:

• 400 grs. de Natas culinária
• 250 grs. de carne de porco picada
• 200 grs. de peito de peru picada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 1/2 colher de chá de orégão seco
• 1 colher de chá cheia de mostarda savora
• 250 grs. de cogumelos frescos
• 2 dl de caldo de carne
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 3 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de azeite
• sumo de 1/2 limão

Confecção:

Arranje, lave, limpe e corte os cogumelos em pedacinhos
Numa taça, misture as carnes, pão ralado e o ovo batido.
Tempere com sal, pimenta, a colher de chá de mostarda e o orégão desfeito.
Misture tudo novamente e faça pequenas bolas.
Aqueça as gorduras numa caçarola.
Frite as almôndegas até alourarem uniformemente.
Adicione os cogumelos, o caldo de carne, vinho branco e vinho do Porto.
Tape a caçarola e cozinhe por 10 minutos.
Adicione as Natas e apure  um pouco mais, sem deixar ferver em demasia.
Ao retirar do lume, tempere com sumo de limão.
Acompanhe com arroz branco e salada de tomate. .
 

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