Bifes do Lombo
em Molho Cremoso de Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 300 grs. de Nata com Cogumelos Porcini Parmalat
• 2 bifes do lombo com cerca de 150 grs. cada
• 1 dl de aguardente velha
• 120 grs. de presunto cortado em tirinhas muito finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de cogumelos laminados
• 1 colher de chá de mostarda com pimenta rosa
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• sal q.b.
• picante q.b.

Confecção:

Espalme os bifes e tempere-os com sal.
Leve uma frigideira ao lume, com a manteiga, a aquecer.
Frite os bifes na manteiga, sem a deixar queimar e deixando os bifes mal passados.
Regue os bifes com a aguardente aquecida e puxe-lhe fogo.
Junte de seguida, os cogumelos e o presunto em tiras e mexa.
De seguida adicione a mostarda, o vinho e as Natas com Cogumelos Porcini Parmalat e deixe apurar, calcando os bifes.
Rectifique o sal e tempere com um pouco de piripiri.
Acompanhe os bifes com puré de batata ou batatas fritas e legumes cozidos.