Bacalhau à "Ganhão"
Colaboração do Restaurante "O Ganhão"

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 postas de bacalhau ;
• 4 cebolas ;
• 1 pimento maduro ;
• 1 Linguiça (chouriço) ;
• 4 a 6 dentes de alho ;
• 2 folhas de louro ;
• 2 dl de azeite ;
• 2 malaguetas ;
• sal q.b.

Confecção:

Cortar as cebolas, os dentes de alho e a linguiça às rodelas.
Adicionar o louro o azeite e as malaguetas e com este preparado fazer uma cebolada até esta alourar.
O bacalhau depois de convenientemente demolhado vai ao forno envolvido em papel de alumínio e untado com azeite, durante dez minutos.
Por fim retira-se o bacalhau do papel de alumínio e coloca-se numa canoa, pondo por cima a cebolada previamente preparada e volta ao forno até estar pronto (8 a10 minutos em forno quente).
Serve-se acompanhando com batata frita cortada às rodelas.