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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Bife à Benfica
Dedicado ao Pedro Ribeiro, benfiquista e nas 
horas vagas radialista, apresentador de TV, etc.,etc..
Colaboração de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 Ingredientes:
 Para 1 pessoa

  • 1 bife do lombo alto
  • 2 colheres de sopa mal cheias de margarina
  • 1 colher de sopa de cebola muito picadinha
  • 0,5 dl de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de aguardente velha
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 5 colheres de sopa de natas
  • 2 colheres de sopa de ketchup

Confecção:

Leve ao lume a aquecer numa frigideira a margarina, frite o bife de ambos os lados sem deixar queimar a margarina e retire-o.
Tempere com sal e pimenta.
Na mesma margarina, deite a cebola, mexa, e deixe fritar um pouco.
Junte o bife e o suco que largou à frigideira sacuda um pouco e, de seguida adicione a aguardente velha.
Deixe ferver alguns segundos, junte os restantes ingredientes, mexa e deixe apurar, calcando o bife uma vez por outra com um garfo.
Quando o molho estiver cremoso retire.
Sirva acompanhado com batatas fritas
.

*Caso o molho fique demasiado espesso, junte um pouco de natas.
 

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