Bifinhos de Peru Deliciosos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 
Ingredientes:

• 400 grs. de natas com cogumelos
• 4 bifes de peru
• 150 grs. de cogumelos frescos
• 1 colher de café de caril
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de pinhões
• 2 colheres de sopa de margarina
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 100 grs. de fiambre numa só fatia cortado em cubinhos

Confecção:

Corte os bifes de peru em tiras finas.
Tempere com sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com a margarina e o quando estiver quente frita-se ligeiramente as tiras de peru.
Retire e reserve.
Na mesma gordura, junte a cebola picada, os cogumelos previamente lavados e laminados.
Deixa-se estufar em lume brando até evaporar toda a água.
Adicione o fiambre cortado em cubos o 1/2 cubo de caldo de galinha.
Junte o peru, os pinhões, a Nata com Cogumelos e o caril mexa tudo muito bem.
Rectifique os temperos e deixe fervilhar um pouco.
Retire do lume polvilhe com um pouco de salsa picada.
Sirva quente com puré de batata ou arroz branco.

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