Bifes Enrolados Mistério
do livro - As Receitas Escolhidas
 Editorial Verbo

Ingredientes

• 4 bifes do pojadouro com 100 g (finos e largos)

• 1 cebola

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 500 g de espinafres

• sal

• pimenta

• noz-moscada

• 125 g de fiambre

Confecção:

Pique a cebola e aloure-a com uma colher de sopa de manteiga.
Junte os espinafres, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Tape o recipiente e deixe estufar durante cerca de 15 minutos.
Estenda os bifes sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta.
Espalhe metade da porção dos espinafres sobre os bifes.
faça quatro rolinhos de fiambre e coloque cada rolinho no centro de cada bife.
Enrole os bifes e ate com uma guita ou prenda-os com palitos de madeira.
Aqueça a restante manteiga num tacho, introduza os rolinhos  e deixe-os cozer sobre lume médio, durante cerca de 12 minutos, tendo o cuidado de os virar regularmente.
Depois de prontos, retire os bifes enrolados e aqueça os espinafres que restam no suco que os bifes largaram.
Deite os espinafres numa travessa e coloque os bifinhos por cima depois de retirar as guitas ou os palitos.

*Substitua o fiambre por um ovo cozido.
*Substitua o fiambre por um palito grosso de queijo flamengo ou gruyère.