Bifes Especiais
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 300 grs. de Natas para Culinária Parmalat
• 4 bifes do lombo não muito baixos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• pimenta moída na altura q.b.
• sal q.b.
• 1 cálice de brandy
• 1 cálice de vinho do Porto
• molho inglês q.b.
• 1 latinha de cogumelos
• 1 colher de sopa mal cheia de ketchup
• 1 colher de sopa de fígados de galinha picadinhos
• 1 colher de sopa de fiambre picadinhos
• mostarda q.b.

Confecção:

Frite os bifes na manteiga.
Regue-os com o brandy e deixe flamejar um pouco.
Retire-os e tempere com sal e pimenta.
Na mesma manteiga, salteie os cogumelos e os fígados, junte o vinho do Porto e deixe fervilhar.
Barre os bifes com mostarda, coloque-os na frigideira.
Junte as Natas para culinária Parmalat, o ketchup e umas gotas de molho inglês, deixe ferver, junte o fiambre e sirva depois de apurar um pouco.
Acompanhe com Flan de Palmitos ver (receita).