m

Roteiro Gastronómico de Portugal

 


-

  


Salada de Camarão









 



Bifinhos de Porco Recheados
com Miscáros e Mostarda


Receita do Restaurante "Porta Férrea"
do Hotel Tivoli Coimbra

 

Ingredientes:

  • 02 Escalopes de Porco

  • 80gr. Miscaros cortados e cozidos

  • ½ dl Natas

  • 01 Colher de Sopa de Mostarda

  • 02 Dentes de Alho

  • ¼ dl. Vinho Branco

  • q.b. Louro

  • q.b. Sal

  • q.b. Pimenta

  • q.b. Banha de Porco

Confecção:

Depois de cozidos os míscaros e cortados, saltear em azeite e alho picado.
Temperar a carne com sal e pimenta.
Rechear os escalopes com os míscaros e fritar em banha.
Depois de corados retirar os escalopes do sauté e escorrer a gordura.
No mesmo sauté deitar um dente de alho esmagado, uma folha de louro e uma noz de manteiga, deixar derreter e juntar o vinho branco. Deixar ferver durante um minuto, juntando uma colher de sopa de mostarda e as natas, mexendo o sauté em movimentos circulares.
Dispor os escalopes recheados num prato e regar com o molho.
Acompanha com batatinha e legumes ao vapor.



Bom apetite!
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]



 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gas