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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Bife da Vazia com Laranja e Orégão Fresco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

  • 4 bifes da vazia
  • 1 colher de sopa de folha de louro finamente picado
  • 2 colheres de orégão fresco finamente picado
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sumo de 2 laranjas
  • casca cortada em juliana de 1 laranja
  • 2 dl de vinho tinto
  • 1 colher de sobremesa de farinha maizena
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • flor de sal q.b.
  • 4 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Tempere os bifes com o louro picado, orégão, mostarda, molho inglês, sal e pimenta.
Aloure cada bife de ambos os lados numa frigideira grande aquecida com o azeite.
Retire os bifes, e salteie o orégão e a casca de laranja em juliana com azeite durante 2 minutos.
Junte o sumo de laranja e o vinho misturado com a maizena.
Deixe cozer em lume brando durante 5 minutos mexendo constantemente.
Sirva os bifes com este molho.
Acompanhe com feijão verde salteado e batatas fritas.

 

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