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Receitas - CARNES - página 3     

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Adolfo Correia da Rocha nasceu em 1907, adorava a caça, muitas vezes nos montes da sua região, saboreando o contacto com a terra e o povo que ali vivia. Na escrita foi conhecido por Miguel Torga, poeta, romancista, memorialista e contista de alta estripe, sendo considerado como expoente das letras pátrias. Parte dos seus livros são a afirmação de um homem rural, que recusa a fatalidade da vida citadina, impondo-se como filho do campo que não mais aceita desligar-se das origens.

C

Coelho à Montanhês
Coelho à Moda de Ranhados

Coelho à Romy
Coelho à Transmontana
Coelho Assado no Forno
Coelho Bêbado
Coelho Borracho
Coelho com Abóbora e Mostarda
Coelho com Açafrão e Amêndoas
Coelho com Ameixas
Coelho com Ameixas II
Coelho com Azeitonas
Coelho com Café
Coelho com Couves à Conde de Ourém
Coelho com Massa
Coelho com Molho Vilão
Coelho com Molho Vilão II
Coelho com Natas
Coelho com Natas e Champanhe
Coelho com Nozes

Coelho com Pimentos
Coelho com Tomilho e Tomate Cereja
Coelho com Vinho do Porto
Coelho com Vinho Tinto
Coelho das Lezírias de Sto. Antão

Coelho de Cebolada
Coelho de Churrasco
Coelho de Escabeche

Coelho de Tomatada
Coelho em Marinada Aromática

Coelho em Molho de Tomate e Pão Frito
Coelho em Molho de Tomate e Pão Frito II

Coelho em Tacho de Barro
Coelho Estufado
Coelho Estufado com Tomilho
Coelho Frito I
Coelho Frito II
Coelho Frito à Vilão
Coelho Guisado à Moda da Porcalhota
Coelho Guisado com Cogumelos
Coelho Guisado com Grão  
Coelho Guisado com Vinho Tinto e Natas
Coelho na Abóbora  
Coelho nas Nuvens
Coelho no Forno com Alecrim e Pinhões
Coelho Panado à Moda dos Açores
Coelho Recheado
Coelho Recheado com Frutos Secos com Arroz de Cabaça
Coelho Rosado
Coq Au Vin

Cordon-Bleu de Peitos de Frango
Coroa de Borrego Recheada
Coroa de Costeletas de Borrego

Costela Mindinha Assada
Costeleta à Moda da Beira
Costeletas com Cogumelos e Erva-do-Príncipe
Costeletas com Molho de Natas e Porto
Costeletas de Porco à Salsicheiro
Costeletas de Porco à Salsicheiro II
Costeletas de Borrego à La Creme
Costeletas de Borrego Cobertas em Véu
Costeletas de Borrego c/ Couve Roxa
Costeletas de Borrego com Manjericão
Costeletas de Borrego Panadas
Costeletas de Borrego Vellory
Costeletas de Borrego com Mel e Alecrim
Costeletas de Porco com Molho de Queijo
Costeletas de Porco à Alentejana I
Costeletas de Porco à Alentejana II
Costeletas de Porco Alentejano do Alentejo
Costeletas de Porco Arizona

Costeletas de Porco Panadas
Costeletas Panadas à Alentejana
 

Costeletas de Porco à Hungara
Costeletas de Porco com Frutos Secos
Costeletas de Porco com Molho de Caril
Costeletas de Porco com Mostarda
Costeletas de Porco com Peras Salteadas
Costeletas de Porco com Presunto e Queijo Serpa
Costeletas de Porco Recheadas com Roquefort e Peras

Costeletas de Porco com Salsa

Costeletas de Porco com Uvas
Costeletas de Porco no Forno com Natas

Costeletas de Porco de Cebolada
Costeletas de Porco de Tomatada
Costeletas de Vitela com Ananás
Costeletas de Vitela com Azeitonas
Costeletas de Vitela com Cogumelos

Costeletas de Vitela Fritas sobre Pão e Tomates Recheados
Costeleta de Vitela Grelhada com Molho Bearnês
Costeletas de Vitela Grelhadas com Cebolinhas Caramelizadas e Molho de Vinho Tinto

Costeletas de Vitela com Manteiga de Manjericão
Costeletas de Vitela com Pimentos e Tomate

Costeletas de Vitela no Forno
Costeletas Vienenses
Costeletinhas Escondidas
Coxas de Frango com Alho Francês e Nata Porcini
Coxas de Frango Panadas

Coxas de Frango Panadas II

Coxas de frango Recheadas
Coxas de Frango Recheadas com Presunto

Coxas de Frango do Campo com Amêndoas, Pêssegos e Natas
Coxas de Frango do Campo com Cebolinhas e Cogumelos

Coxas de Frango Estufadas com Cogumelos

Coxas de Frango com Legumes à Carbonara
Coxas de Frango com Cogumelos e Azeitonas

Coxas de Frango com Pimentos e Natas
Coxas e Pernas de Frango à Provençal
Coxas e Pernas de Frango, Estufadas com Azeitonas e Legumes

Cozido Alentejano (cozido de Grão com Cardinhos)
Cozido à Moda do Minho

Cozido à Portuguesa

Cozido de Borrego
Cozido de Couves

Cozido de Grão à Portimonense
Cozido de Grão com Borrego e Feijão Verde à Alentejana
Cozido de Grão com Carnes Perfumado com Hortelã
Cozido de Grão com Coelho e Hortelã

Cozido de Grão com Entrecosto de Porco
Cozido de Grão com Frango do Campo

Cozido de Grão com Salsichas Frescas e Couve Coração de Boi
Cozido Transmontano
Curvas com Porco e Mostarda à Antiga


D
Desfiada de Galinha
Diabo Branco
Dobrada à Portuguesa
Dobrada com Feijão
Dobrada com Grão
Dobrada com Grão de Bico 
à Petisqueiro

Dobrada com Mostarda

Dobrada Guisada  
 








 

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