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Receitas - CARNES - página 2     

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Adolfo Correia da Rocha nasceu em 1907, adorava a caça, muitas vezes nos montes da sua região, saboreando o contacto com a terra e o povo que ali vivia. Na escrita foi conhecido por Miguel Torga, poeta, romancista, memorialista e contista de alta estripe, sendo considerado como expoente das letras pátrias. Parte dos seus livros são a afirmação de um homem rural, que recusa a fatalidade da vida citadina, impondo-se como filho do campo que não mais aceita desligar-se das origens.

B

Borrego Assado no Forno com Mostarda e Batatinhas

Borrego com Ervilhas
Borrego com Coentros

Borrego com Feijoca
Borrego Estufado
Borreguinho Guisado
Borrego Grelhado com Molho de Hortelã e Iogurte
Borrego no Forno
Borrego no Forno com Marmelos
Brochettes de Borrego Flamejadas

Bucho Recheado

Burras no Forno
Búzios com Salsichas Frescas


C
Cabeças de Carneiro Assadas no Forno  
Cabidela Alentejana
Cabidela à Alentejana com Frango do Campo e Batatas  
Cabidela de Galinha à Angolana
Cabrito à Moda de Fajões
Cabrito à Moda do Ribatejo
Cabrito à Pastor
Cabrito à Serrana no Forno

Cabrito do Alentejo Assado com Batatinhas e Cebola
Cabrito Assado à Transmontana
Cabrito Assado no Forno
Cabrito Assado no Forno com Batatinhas e Brócolos
Cabrito Assado no Forno com Batatas à Padeiro e Grelos salteados 
Cabrito com Cogumelos

Cabrito Estonado da Beira
Cabrito da Serra Assado no Forno com a sua Batata e Grelos Frescos salteados

Cabrito dos Saloios
Cabrito Grelhado na Brasa
Cabrito Guisado com Vinho e Canela

Caçarola de Borrego com Pinhões e Ananás

Caçarola de Cabrito com Vinho Tinto
Caçarola de Frango com Açafrão
Caçarola de Carne de Porco
Cachaço de Vitela Assada no Forno com Mel e Vinagre

Caldeirada de Cabrito  
Caldeirada de Cabrito à Angolana
Caldeirada de Cabrito à Angolana II
Caldeirada de Frango com Lulas
Caldeirada de Carne de Porco
Caldeirada de Rabo de Boi
Caldo de Semilhas com Milho

Cannelloni de Frango Gratinados
Cannellonis Recheados
Cannelloni Recheado com Frango e Gratinado com Béchamel
Carbonade à Flamenga  
Carbonada de Vitela
Caril de Carneiro
Caril de Carne de Porco com Camarão

Caril de Frango
Caril de Frango II
Caril de Frango do Campo

Caril de Galo à João Lagarto

Caril de Peru
Caril de Pombo
Caril Indiano
Caril Simples de Borrego
Caril de Vitela
Carne à Brás
Carne à Flamenga
Carne à Madeira
Carne à Rio Tinto
Carne Algeriana
Carne Assada
Carne Assada com Cenoura

Carne Assada Gratinada

 

Carne com Natas
Carne da Noite
Carne de Borrego Estufada com Amêijoas

Carne de Matrimónio
Carne Picante

Carne de Porco à Alentejana
Carne de Porco com Amêijoas

Carne de Porco com Camembert

Carne de Porco Estufada com Castanha
Carne de Porco Frita com Gambas
Carne de Porco Frita com Gambas e Ananás
Carne de Porco Inventada
Carne de Porco com Lulas
Carne de Porco Marinada com Mostarda, Lentilhas e Puré de Alho
Carne de Porco à Pescador  
Carne de Porco Frita à Portuguesa
Carne Santa
Carne de Vaca Estufada
Carne de Vinha d'Alhos

Carne Envolta em Massa
Carne Estufada
Carne Estufada à Ti Ana

Carne Estufada com Azeitonas e Amêndoas
Carne Estufada em Cerveja

Carne Estufada Lardeada
Carne no Tacho com Bacon e Couve Coração
Carneiro à Alfacinha
Carneiro à Beirã
Carneiro à Beirão
Carneiro Guisado com Primores  
Carneiro Gratinado
Carpaccio de Carne de Vaca com Agriões
Carré de Borrego no Forno com Tomilho
Carré de Borreguinho  
Cassoulet
Cataplana de Borrego
Cataplana de Carne
Cela de Borrego com Trufas em Crosta de Batata  
Chanfana à Moda de Coimbra  
Chanfana à Senhor da Serra
Chanfana de Chainça
Chanfana de Vila Nova de Poiares
Chanfana ou Lampatana  
Chateaubriand
Chispalhada
Chispalhada à Moda do Mestre Zé  
Chispalhada à Montijo
Chispe Afiambrado à Alentejana
Chispe de Porco no Forno com Cerveja  
Chispe no Forno
Churrascada
Churrasco Gaúcho

Chow Mein de Porco

Cocós ou Codornizes com Mostarda
Codornas ao Chutney de Jambo
Codornizes à Caçadora

Codornizes com Cinco Especiarias
Codornizes com Cogumelos
Codornizes com Figos

Codornizes com Vinho do Porto
Codornizes Fritas com Molho de Cogumelos
Codornizes na Cataplana com Amêijoas

Codornizes no Forno com Limão e Especiarias
Codornizes Estufadas com Cenouras

Codornizes Estufadas numa Pereira
Codornizes Petisqueiras
Codornizes Recheadas

Codornizes Recheadas à Minha Maneira
Codornizes Recheadas com Uvas e Cognac
Codornizes Talismã
Coelho à Caçador
Coelho à Caçadora
Coelho à Caçadora à Nossa Moda
Coelho à Caçadora com Pão Frito em Azeite 
Coelho à Diplomata
Coelho à Moda da Bruxa

 








 

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