Bifes de Vitela com Molho de Whisky Velho
António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 bifes de vitela (200 g cada)

• q.b. de sal grosso

• q.b. de pimenta branca em grão moída ao momento

• 4 dentes de alho

• 1 dl de azeite

• 1 dl de whisky velho

• q.b. de natas

• 1 colher de sobremesa com mostarda

Confecção:

Bata um pouco os bifes com o martelo.
Tempere com sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com azeite e os alhos esborrachados e quando estiverem dourados retire-os.
Frite os bifes nessa gordura de ambos os lados, (Retire-os e reserve).
Escorra a gordura da frigideira onde fritou os bifes e junte o whisky. Deixe ferver um pouco.
Adicione as natas e a mostarda.
Deixe ferver um pouco e mexa com as varas de arame.
Rectifique o tempero.
Disponha os bifes numa travessa e coloque o molho por cima. Acompanhe com batata frita e salada de agrião.

Bom apetite…
 

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