Bifinhos com Natas e Cogumelos
Colaboração de Duarte Lourenço
fotografia Gastronomias.com

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1,5 kg de bife de porco (sem gordura e nervuras);
• 2 embalagens de natas;
• 2 latas de cogumelos às lâminas (ou 500 g de cogumelos naturais);
• 1 cabeça de alho;
• pimenta q.b.;
• sal grosso q.b.;
• sal fino q.b.;
• folhas de louro q.b.;
• manteiga ou margarina;
• vinho branco.
  

Confecção:

Cortar os bifes em pequenos bifinhos (ou pedir para fazê-lo no talho) e fazer uma vinha-dalhos com os bifes utilizando os dentes de alho esmagados, sal grosso, folhas de louro, a pimenta e o vinho branco (só até cobrir os bifes). Deixar os bifinhos em vinha-dalhos umas 12 a 15 horas. 
Derreter a manteiga (+/- 2 colheres de sopa cheias) numa frigideira sem deixar queimar, fritar os bifinhos na manteiga até tirar o sangue, metendo-os numa caçarola. 
Depois fritar os cogumelos no molho restante (se necessário derrete-se mais uma colher de sopa de manteiga) e quando estiverem lourinhos introduzir as natas e vai-se mexendo até as natas ficarem quentes. 
Chegando a este ponto rega-se os bifinhos com o molho de natas e cogumelos na caçarola. 
Servir com arroz branco e/ou batatas fritas.
 

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