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Receitas - CARNES - página 8      

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Adolfo Correia da Rocha nasceu em 1907, adorava a caça, muitas vezes nos montes da sua região, saboreando o contacto com a terra e o povo que ali vivia. Na escrita foi conhecido por Miguel Torga, poeta, romancista, memorialista e contista de alta estripe, sendo considerado como expoente das letras pátrias. Parte dos seus livros são a afirmação de um homem rural, que recusa a fatalidade da vida citadina, impondo-se como filho do campo que não mais aceita desligar-se das origens.

P
Perna de Borrego Recheada com Chouriço Mouro
Perna de Borrego de Leite Recheada com Legumes
Perna de Borrego Recheada com Legumes II
Pernas de Frango Cobertas
Pernas de Frango com Molho Aveludado de Natas
Pernas de Frango c/Vinho do Porto
Pernas de Frango no Forno ao Molho de Pêra e Hortelã

Perna de Javali Estufada com Aguardente Velha
Perna de Pintada Recheada e Foie-Gras
Peitos de Frango com Cogumelos  
Peitos de Frango Delícia
Peitos de Frango com Estragão e Champanhe
Peitos de Frango com Molho de Estragão
Peitos de Frango com Parmesão
Peitos de Frango com Passas
Peitos de Frango com Sopa de Cebola
Peitos de Frango em Papelote
Peitos de Frango Panados com Molho de Cogumelos e Queijo
Peitos de Frango Recheados com Farinheira em Cama de Grelos

Peitos de Frango com Uvas
Peitos de Galinha Recheados com Manga
Peito de Pato Agridoce
Peito de Pato Lacado com Mel Sobre Batata Gratinada com Queijo da Ilha
Peito de Pato com Molho de Cerejas e Mel
Peitos de Pato com Molho Balsâmico
Peitos de Pato com Molho de Pimentos Vermelhos
Peito de Peru e Gambas com Trufas e Figos
Peito de Peru Recheado
Peito de Peru Recheado com Presunto e Ovos
Peito de Peru no Forno com Cogumelos

Peito de Porco Assado no Forno com Tomilho
Peito de Porco Recheado com Caju e Maçãs
Perdiz à Conventual
Perdiz dos Catorze
Perdiz Estufada com Chocolate
Perdiz Flamejada c/Castanhas
Perdizes com Mel e Gengibre
Perdizes Suzana
Perna de Borrego Assada no Forno com Toucinho
Perna de Borrego Surpresa
Perna de Borrego no Tacho
Perna de Borrego no Tacho com Todos
Pernas de Frango Recheadas com Requeijão
Perna de Javali Assada no Forno
Pernas de Pato Confitadas
Pernas de Pato com Ameixas
Perna de Peru no Forno com Alecrim
Perna de Peru Recheada com Paio
Perna de Porco Assada
Perna de Porco Preto Assada no Forno à Moda do Monte
Perna de Porco em Massa Folhada
Perna de Porco na Frigideira com Orégãos
Pernil à Sílvia
Pernil de Porco Assado no Forno com Alecrim
Pernil no Forno com Batatinhas
Pernil Tropical
Peru Assado com Natas
Peru Assado na Panela
Peru com Couves
Perú no Tacho à Portuguesa
Peru Recheado
Pezinhos de Coentrada
Pezinhos de Coentrada para o Vasco
Poejada de Coelho com Cilarcas
Pojadouro de Vitela Estufado
Pojadouro de Vitela Recheado com Foie-Gras
Porco Agridoce
Porco Enrolado
Porco Salteado com Especiarias
Presunto Afiambrado  
Picadilho de Carne à Mediterrâneo
Pica-Pau

Pilau Borrego com Vegetais

Pizza de Frango
Pudim de Carne

R
Rabo de Boi à Moda do Porto
Rabada da Confraria do Mercado Central
Ragu de Peru
Ragu de Peru à Italiana
Ragouet de Veado com Vinho do Porto e Framboesas
Ranchada
Rancho à Moda do Fredo
Rancho à Nortenha 
 

Repolho em Boa Companhia
Rins em Molho Escuro
Rins de Carneiro à Turbigo
Rodelas de Peru Recheado, Frias
Rojões

Rojões à Luis
Rojões à Minhota
Rojões da Minha Avó
Rojões à Moda do Porto
Rojões à Moda da Suzel  
Rojões à Transmontana
Rolo de Carne  
Rolo de Carne com Bacon  
Rolo de Carne com Bacon II
Rolo de Carne Fingido

Rolo de Carne Picada com Recheio de Alho Francês
Rolo de Carne Rápido  
Rolo de Carne Recheado
Rolo Três Carnes com Molho de Vinho Tinto

Rolos de Frango Glacé
Rolo Ideal
Rolos de Peito de Frango com Molho de Vinho e Salsa
Rolo de Porco com Maçã Assado no Forno
Rolos de Vitela Recheados
Rolinhos de Carne
Rolinhos de Carne II
Rolinhos de Couve Recheados
Rolinhos de Frango ao Molho de Nata Especial
Rolinhos de Frango com Presunto
Rolinhos de Peito de Frango Recheados, com Molho de Mostarda e Nata Carbonara
Rolinhos de Peru Recheados  
Rolinhos de Vitela à Italiana
Rolinhos de Vitela com Salsichas e Queijo
Rondeli  
Rosbife
Rosbife à Inglesa
Rosbife no Forno à Inglesa
Rosbife com Peras Recheadas
Roti de Peru no Forno com Laranja e Arroz de Castanhas
Rôti de Vitela com Tâmaras
Roupa Velha de Peru

S

Salada de Picanha Defumada

Salsichas Enroladas em Lombarda  
Salsichas com Couve
Salsichas Frescas com Amêijoas
Salsichas Frescas Fritas, com Juliana de Alho Francês e Molho de Nata com 3 Queijos
Sarapatel
Salsichas Gratinadas com Feijão Verde e Béchamel
Satay de Porco com Ananás
Secretos de Porco Alentejano de Cebolada

Secretos de Porco Preto com Molho de Laranja
Samtibocca Alla Romana
Semilhas com Conduto de Carne de Porco
Sela de Borrego Assada com Batata
Sela de Carneiro com Molho Soubise
Soufflé e Molho de Hortelã
Supremo de Ganso e seu "Foie Gras" fresco com Molho de Morilles
Steack au Poivre
Strogonoff
Strogonoff de Aves
Strogonoff Porcini
Strogonoff Rápido
Strogonoff Rápido de Frango
Supremos de Galinha  
Soufflé de Fiambre 

T
Tábua Mista de Carnes Grelhadas
Tabuleiro de Macarronete
Tagliatelle com Ervilhas e Molho de Presunto
Tagliatelle com Presunto e Espargos
Tagine de Borrego
Tarte de Frango Rápida
Tirinhas de Lombo com Laranja e Gengibre
Tiras de Carne de Porco no Wok com Ananás

Tiras de Lombo de Porco com Cogumelos e Passas de Uva
Tiras de Peru Disfarçadas
Tornedós à Lord
Tornedós à Madeirense
Tornedó à Minigrill
Tornedós à Pimpas
Tornedós Joana
Tornedós com Cogumelos
Tornedó com Molho Bearnês
Tornedós com Molho de Estragão
Tornedó com Molho Madeira
Tornedó com Molho Morrone  
Tornedós com Molho Saboyon e Xerez
Tornedós de Fiambre com Cogumelos
Tornedós Rossini
Torresmos da Beira

Torresmos da Beira II
Torresmos de Vinha d'Alhos
 

Toucinho Entremeado Fumado com batatas com Gosto a Alho
Traviada
Tripas à Moda do Porto
Tripas à Moda do Porto II
Tripas de Ouro à Avis  
Trouxa de Vitela


V
Veado com Manteiga de Roquefort
Vitela Assada à Transmontana
Vitela Assada com Ameixas Secas, Gengibre e Pistácio
Vitela Assada no Forno
Vitela Estufada com Cebolinhas
Vitela Estufada com Puré de Batata Caseiro
Vitela Flambé
Vitela de Leite com Alecrim do Bosque
Vitela com Cogumelos
Vitela com Molho de Limão
Vitela Sintrense
Vitela no Forno com Amêijoas
Vitela Assada no Espeto  
Vitela no Tacho com Ervilhas

X
Xarém








 

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