Home

 

Receitas - SOPAS - página 1     

Entradas
Molhos & Saladas
Acompanhamentos
Sopas
Carnes
 
 


A sopa portuguesa mais conhecida, é sem dúvida, o caldo verde. De origem Minhota, mas adoptado por todas as regiões, a receita foi escrita em verso. Escritores e poetas referem-no: Camilo, Eça, Júlio Dinis, Ramalho Ortigão. Correia de Oliveira define-o: "Que núpcias de sustento e de sabor". Pessoa foi devoto desta simbiose de caldo de batata e couve-galega. O poeta Arnaldo Ferreira descreve o caldo verde num poema que Amália cantou e imortalizou tornando-se no segundo Hino Nacional, "Uma Casa Portuguesa".

A
Açorda Alentejana
Açorda Aromática

Açorda Madeirense
Açorda a Madeira
Açorda de Bacalhau com Amêijoas
Açorda de Espinafres

Açorda de Favas com Entrecosto
Açorda de Feijão à Moda do Avô
Açorda de Galinha com Grão de Bico à Algarvia  
Açorda de Grão com Linguiça
Açorda de Sardinha à Moda do Algarve
Açorda de Tomilho com Entremeada e Ovos
Escalfados


C
Caldinho da Meia-Noite
Caldo da Romaria
Caldo de Amêijoas
Caldo de Camarão
Caldo de Castanhas Piladas
Caldo Escocês

Caldo de Espinafres
Caldo de Feijão Miúdo
Caldo de Frango Saboroso
Caldo de Galinha com Alhos Franceses e Ameixas
Caldo de Poejos com Maruca

Caldo de Nabos
Caldo de Ostras
Caldo de Peixe da Ribeira à "ZéFan"  
Caldo de Perdiz
Caldo de Perdiz II
Caldo de Queijo Fresco
Caldo Verde
Caldo Verde II
Caldo Verde III
Canja
Canja de Amêijoas com Hortelã
Canja de Bacalhau
Canja de Borrego
Canja de Camarão
Canja de Coelho  
Canja a "Doentes"
Canja à Emília
Canja de Galinha à Antiga
Canja de Galinha
Canja de Peru com Hortelã  
Canja de Peixe
Canja de Perdiz
Caldo de Farinha
Consommé à Madrilena
Consommé com Agnolotti

Consommé de Aves
Consommé de Carne com Vinho do Porto

Consommé Fingido
Consommé Rico
Consommé Simples
Couves Aferventadas
Couve com Feijão
Creme à Belmont
Creme de Abacate com Camarão
Creme de Abacate Frio com Tapioca e Natas
Creme de Aipo com Camarão

Creme Aveludado de Abacate com Cerejas
Creme Aveludado de Galinha e Natas
Creme de Abóbora com Cubos de Batata Frita

Creme de Abóbora com Laranja
Creme de Abóbora com Presunto e Pão Frito em Azeite
Creme de Abóbora
Creme de Abóbora II
Creme de Acelgas
Creme de Alcachofras
Creme de Agrião com Béchamel
Creme de Agrião com Ovo Escalfado e Nata Levíssima

Creme de Agrião com Salmão
Creme de Agriões com Laranja

Creme de Agriões
Creme de Agriões II
Creme Agridoce de Nabos com Béchamel e Cebolas Caramelizadas

Creme de Aipo
Creme de Aipo II

Creme de Amêijoas  
Creme de Alface
Creme de Alhos
Creme de Alho Francês

Creme de Alhos Franceses com Atum
Creme de Aves com Claras em Castelo e Natas
Creme Aveludado de Couve Lombarda com Bacon

Creme Aveludado de Espargos
 

Creme Aveludado de Ostras
Creme Aveludado de Tomate, com Feijão de Soja, Camarão e Nata com 3 Queijos
Creme de Azedas
Creme de Azedas II

Creme Aveludado de Camarão com Béchamel
Creme de Batata à Boa-Mulher
Creme de Beterraba Frio
Creme de Beterraba com Maçã e Natas
Creme de Boletos Perfumado com Azeite «Cortes de Cima» e Trufa Preta
Creme de Brócolos
Creme de Camarão I
Creme de Camarão II

Creme de Camarão com Conhaque e Natas
Creme de Camarão com Ovos Escalfados
Creme de Camarão e Cebolinho
Creme de Caranguejo
Creme de Caranguejo II

Creme de Castanhas e Cogumelos
Creme de Cebola
Creme de Cebolinho com Queijo e Natas

Creme de Cenoura
Creme de Cenouras com Alhos Franceses e Natas
Creme de Cenoura com Alho Francês e Agrião

Creme de Cenoura com Béchamel
Creme de Cenouras com Coentros
Creme de Cenouras « Crecy»
Creme de Cenouras com Espinafres, Ovos Escalfados e Presunto Estaladiço

Creme de Cenoura com Laranja e Alperces
Creme de Cenoura com Natas
Creme de Coentros
Creme de Coentros com Ovos em Farrapos
Creme de Cogumelos
Creme de Cogumelos com Aipo
Creme de Courgettes
Creme de Curgetes com Iogurte

Creme de Couve-Flor
Creme de Couve-Flor com Caviar
Creme de Couve-Flor com Natas e Salmão Fumado

Creme de Couve-Flor e Courgettes com Natas
Creme de Couve Lombarda
Creme de Couve Lombarda II
Creme de Chuchus
Creme de Ervilhas
Creme de Ervilhas com Ovos
Creme de Ervilhas e Presunto
Creme de Ervilhas Saint-Germain

Creme de Ervilhas com Salmão
Creme de Espargos
Creme de Espargos Verdes com Cogumelos e Natas

Creme de Espargos com Cogumelos e Vieiras
Creme de Espinafres
Creme de Espinafres com Natas
Creme de Espinafres Veludo
Creme de Favas à Oriental
Creme de Feijão Verde
Creme de Feijão com Aipo
Creme Frio de Abacate

Creme Frio de Alhos Franceses
Creme Frio Colorido
Creme Frio de Legumes e Morangos

Creme Frio de Peras, Abacate e Natas
Creme Frio de Tomate com Abacate e Nhoques de Queijo

Creme de Galinha com Alhos Franceses e Natas
Creme de Galinha Gelado

Creme de Grão à Andaluza
Creme de Grão à Florentina

Creme de Grão com Arroz
Creme de Grão com Espinafres e Chouriço
Creme de Grão com Couve-Flor
Creme de Lagosta

Creme de Legumes
Creme de Legumes com Juliana de Espinafres

Creme de Legumes com Nabiças
Creme de Legumes com Ovos Escalfados
Creme de Lentilhas com Espinafres

Creme Marialva com Natas

Creme de Marisco
Creme de Mexilhão
Creme de Mexilhões com Nata Carbonara

Creme de Milho
Creme de Milho com Camarão

Creme de Milho com Presunto Estaladiço e Natas
Creme de Nabo com Cebolinho e Natas
Creme Parmentier
Creme de Peras com Queijo e Natas
Creme Primavera
Creme Rico de Tamboril, Marisco e Nata Levíssima

Creme de Tomate
Creme de Tomate II
Creme de Tomate III

Creme de Tomate com Nhoques de Nata Carbonara
Creme de Tomate com Queijo
Creme de Tomate com Pimentos e Ovos

Creme Verde


D
Duo de Batata Doce e Espinafres


F
Fava - Rica
Feijão com Catacuzes









 

SOPAS  -  Ir para a página:

01

02

03


 

Google

 
Web www.gastronomias.com
www.portugal.gastronomias.com

Copyright © 1997 Arte Digital, Lda.  -  Todos os direitos reservados.
O Gastronomias é uma marca  -  Morada e contacto