m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  




 








www.gastronomias.com



Creme de Chuchus
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 2 chuchus
  • 1 cebola
  • 2 batatas
  • 1 couve-flor pequena
  • 50 grs. de bacon cortado em cubos pequenos
  • 1 litro de caldo de legumes
  • sal q.b.
  • 3 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
  • 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 

Confecção:

Leve a alourar o bacon numa panela.
Quando o bacon estiver dourado, retire e reserve.
Descasque e corte aos bocados o chuchu, a cebola e as batatas.
Deite na panela, junte a margarina e deixe estufar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto, lave a couve-flor, separe em raminhos e junte aos restantes legumes.
Deixe estufar mais 5 minutos.
Regue com o caldo quente.
Tempere de sal.
Deixe cozer em lume brando até os legumes estarem macios.
Reduza a puré, junte o bacon.
Sirva a sopa polvilhada com cebolinho.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Sopas" ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal