Canja de galinha

Ingredientes:
para 6 pessoas

• 1 galinha (caseira) com cerca de 1,5 Kg
• 1,7 l de água
• 5 gr de sal
• 100 gr de arroz

Confecção:

Numa panela coloque a água com o sal e a galinha deixando aquecer lentamente e tirando a espuma que se for produzindo.
Estando cozida deite as 100 gr de arroz que se deixa cozer por mais vinte minutos, tapando a caçarola .
Junte os miudos da galinha e os pequenos ovos se os tiver.
Se quiser uma canja mais substâncial, junte depois de pronta, as duas coxas desossadas em bocados compridos e estreitos.