Bifinhos de Peru Surpresa
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
 

• 4 bifes de peru grandes (125 g cada)
• 4 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de pão ralado

Para a manteiga de alho

• 60 g de manteiga
• 2 dentes de alho
• sal
• pimenta
• sal

Confecção:

Prepare a manteiga de alho com os ingredientes indicados: Descasque os dentes de alho e mergulhe-os durante 1 minuto em água a ferver.
Passe-os por água fria, enxugue e pise-os num almofariz.
Quando estiverem reduzidos a uma pasta, junte a manteiga a pouco e pouco, batendo.
Tempere.
Espalme os bifes de peru e barre um dos lados com a manteiga de alho.
Disponha por cima uma fatia de fiambre e sobre esta uma fatia de queijo.
Enrole os bifes prendendo-os com uma guita ou palitos de madeira.
Passe os rolinhos primeiro por ovo batido e depois por pão ralado.
Frite os rolinhos em óleo quente (175ºC) até estarem lourinhos.
Sirva com gomos de limão e um legume cozinhado ou uma salada.

*Pode cortar os bifinhos ao meio e servir 2 rolinhos por pessoa.
Prepare os bifinhos com antecedência e introduza-os no frigorífico até à altura de os fritar.
Pode congelar os rolinhos já panados.
Não os deixe descongelar completamente antes de os fritar.

 

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