Caixinhas de Abacate Recheadas com Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 8 pessoas
 

• 4 dl de Béchamel Parmalat
• 350 grs. de camarão descascado em cru
• 4 abacates não muito maduros
• 1 chalota
• 3 dentes de alho
• 50 grs. de queijo ralado gruyère
• azeite q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Corte os abacates, retire-lhes o caroço e a polpa mas sem danificar a casca.
Corte a polpa em cubinhos.
Faça um refogado com um pouco de azeite, a chalota e o alho picados finamente e salteie os camarões.
Misture o refogado aos cubos de abacate.
Disponha o refogado com o abacate em cada uma das metades das cascas de abacate, regue com o Béchamel Parmalat e polvilhe com queijo ralado.
Leve a gratinar no forno previamente aquecido.