Copa de Ananás com Camarão
do livro - Allgarve Gourmet
Da Câmara Municipal de Portimão

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 ananás
• 200 g de miolo de camarão
• sumo de meio limão
• 1,5 dl de maionese
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 0,5 dl de natas
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• pimenta rosa
• pimenta preta
• azeite

Confecção:

Arranjar o ananás da seguinte forma: cortar a tampa e reservá-la.
Escavar todo o interior de forma a criar um copo.
Retirar a parte central e picar em cubos de 1 cm a polpa do ananás.
Temperar com uma pitada de sal, pimenta preta e pimenta rosa, sumo de limão, azeite e reservar no frio.
Numa tigela grande, colocar a maionese.
Juntar ketchup e misturar bem.
Juntar o miolo de camarão, e os pimentos picados em cubos de 1 mm.
Adicionar as natas, envolver bem e de seguida juntar o ananás.
Preencher a copa de ananás, tapar, levar ao frio 1 hora e servir.
 

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