Empadinhas de Queijo
Colaboração de Miriam P. Posvolsky - Brasil.

Ingredientes :

Para a massa :

• 300 gr de farinha ;
• 110 gr de margarina ;
• 1 gema de ovo ;
• 1 colher ( sopa ) de leite ;
• sal q.b.

Para o recheio :

• 2 ovos ( mal batidos ) ;
• 1/2 queijo de Minas ralado (*)
• 1/4 chávena de queijo Prato ralado (**)
• 2 colheres ( sopa ) de parmesão ;
• 1/2 copo de leite ;
• presunto picado ( opcional )
• sal q.b.

Confecção :

Massa:

Amasse bem todos os ingredientes.
Forre as forminhas com a massa.

Recheio:

Misture tudo muito bem e encha as forminhas preparadas. Leve as empadas ao forno, até que estejam douradas.
Sirva como aperitivo.

Notas : (*)
A nossa amiga Miriam identifica o queijo de Minas como um queijo branco e firme, julgamos que pode ser bem substituído por um queijo de mistura de leites ( ovelha-cabra ) medianamente curado.
(**) Quanto ao queijo prato é um queijo parecido com o gouda holândes.