Espargos ao Alhinho
Colaboração de Antónia Serôdio

Ingredientes:

• 1 molho de espargos bravos
• 200 gr de presunto ao quadradinhos
• azeite q.b.
• 6 ovos
• alhos q. b.

Confecção:

Cozem-se os espargos em água temperada com sal. 
Depois de cozidos escorre-se a água e reserva-se.
Coloca-se uma caçarola anti aderente ao lume, deita-se o azeite e os alhos e deixa-se alourar. 
Depois de louros os alhos, retiram-se e deita-se os espargos cozidos e os presunto. 
Deixa-se fritar uns minutos e juntam-se os ovos batidos mexendo bem. 
Serve-se como entrada decorado com oregãos, alho picado e azeitonas pretas. 

Bom apetite.