Couve-Flor com Ovos e Béchamel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas
 

• 500 ml de Béchamel Parmalat
• 1 couve-flor grande
• 3 ovos cozidos
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• sal q.b.
• pimenta de moinho q.b.
• uma pitada de noz-moscada

Confecção:

Coza a couve-flor em água temperada com sal.
Divida-a em raminhos e ponha as mais imperfeitas no fundo de um pirex.
Por cima, coloque 2 ovos cortados às rodelas e, nos intervalos, disponha as alcaparras.
Coloque uma segunda camada de couve-flor.
Tempere a Béchamel Parmalat, com um pouco de noz-moscada, e pimenta, envolva também o queijo parmesão.
Regue a couve-flor com a Béchamel.
Leve ao forno  a gratinar.
Sirva como acompanhamento de carne ou peixe.