Bolo Salgado com Presunto e Cebola
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 2 cebolas grandes
• 200 g de presunto ibérico cortado em cubos não muito finos
• 1 iogurte natural
• 50 g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1,5 dl de azeite
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Aquecer uma colher de azeite numa frigideira, juntar o presunto em cubos e as cebolas picadas e refogar durante 5 minutos em lume vivo.
Temperar com um pouco de sal, se necessário e pimenta.
Deixe arrefecer.
Numa tigela, bater o açúcar com o iogurte e juntar os ovos um a um sem deixar de bater.
Juntar a farinha misturada com o fermento e bater bem.
Adicionar o azeite em fio e bater até obter uma massa suave e homogénea.
Envolver o preparado de presunto e cebola.
Deitar a massa numa forma tipo bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal e bem untado.
Levar ao forno previamente aquecido a (190ºC), cerca de + ou - 40-45 minutos, convém verificar se está cozido.
 

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