m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  


 

 



 

 

 

 

 

 

 

www.gastronomias.com



Croquetes de Atum

Colaboração de Joana Neves

Ingredientes:

  • 8 latas de atum, s/óleo
  • 12 ovos cozidos, só a gema
  • 6 cebolas grandes, picadas miudinhas
  • 4 c. sopa de azeite
  • 2 c. sopa de vinagre
  • salsa q.b.
  • sal q.b.
  • farinha, para polvilhar
  • 2 ou 3 ovos batidos
  • pão ralado

Confecção:

Faz-se um creme com as gemas já cozidas, com o azeite e com o vinagre. 
Para uma tigela cortam-se as cebolas (muito picadinha, mas de preferência cortadas à mão, sem ser com a picadora porque senão ficam reduzidas a água e depois os croquetes ficam muito moles) e a salsa. 
Junta-se o atum esfarelado e o creme dos ovos. 
Amassa-se muito bem todo este preparado, até ficar uma massa homogénea. 
Fazem-se os rolinhos (ou bolinhas), passam-se por farinha, ovo e pão ralado e vão a fritar em óleo bem quente.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal