Cogumelos à Grega II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 400 grs. de cogumelos pequenos frescos
• 2 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dl de vinho tinto
• 1 colher de chá de sementes de coentros esmagadas
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de manjerona
• 1 raminho de tomilho
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Corte os cogumelos em fatias ou em quartos.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, o vinho, 4 colheres de sopa de água, as ervas aromáticas e as sementes de coentros, tape a frigideira e deixe cozer cerca de 5 minutos.
Junte os cogumelos, sal e pimenta e deixe cozer cerca de 15 minutos destapado.
Sirva acompanhados com pão caseiro e manteiga.