Amêijoas e Camarões com Molho Amarelo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 Ingredientes:

• 1 kg de amêijoas
• 2 dl de natas
• 10 camarões grandes
• cebolinho q.b.
• 2 colheres de sopa de Mostarda
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Em primeiro lugar ponha as amêijoas em água temperada com sal cerca de 3 horas para perderem a areia.
Passado o tempo, lave-as muito bem em água corrente.
Leve-as ao lume num tacho para abrirem rapidamente (lume forte).
Coe o líquido que largaram  por um pano e reserve.
Retire as amêijoas das conchas.
Lave os camarões e dê um golpe no dorso para retirar a tripa.
Leve uma frigideira larga ou o Wok (wok é um tacho largo com o fundo côncavo) ao lume médio com a manteiga para derreter.
Ponha os alhos picadinhos e deixe saltear durante 2 minutos sem queimar.
Junte os camarões e salteie cerca de 2 minutos, junte as amêijoas e 1 colher de sopa de cebolinho picado, deixe por mais 1 minuto.
Entretanto misture numa taça o suco das amêijoas, natas e a mostarda mexa bem.
Adicione esta mistura aos camarões mantenha o lume brando até o molho espessar um pouco e os camarões estarem cozidos o que leva +- 3 minutos.
Retire do lume rectifique os temperos e sirva quente.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]