Anchovada
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 lata pequena de filetes de anchova
• 1 colher de sobremesa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 2 ovos cozidos
• 4 fatias de pão de centeio ou de mistura
• 1 colher de sopa de salas picada
• pimenta

Confecção:

Escorra as anchovas e pise-as num almofariz.
Deite numa tigela e, batendo como se estivesse a fizer maionese, junte o vinagre e o azeite.
Tempere com pimenta.
Pique muito finamente a cebola e os ovos, separadamente.
Barre as fatias de pão com a pasta de anchovas e espalhe por cima, a cebola, depois os ovos e finalmente a salsa.

*Sirva a anchovada sobre quadradinhos de pão com cerca de 4 cm, se for para aperitivo, e sobre fatias inteiras, se for para entrada.
Nesse caso acompanhe com salada de alface e azeitonas.