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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Conquilhas com Polvo
do livro - Cozinha sem Fronteiras
 Câmara Municipal de Tavira

 

Ingredientes:
 

  • 1 kg de conquilhas
  • 500 g de polvo cozido
  • 2 dentes de alho picados
  • salsa picada
  • 1 dl de azeite
  • 0,5 copo de vinho branco

Confecção:

Coloca-se em lume brando uma caçarola de barro com um fio de azeite e uns segundos depois juntam-se os restantes ingredientes, tapa-se a caçarola e aumenta-se um pouco o lume, até que abram todas as conquilhas.
Devemos mexer energicamente a caçarola de vez em quando para que o polvo não se queime.
Pode servir, decorado com um pouco de salsa.


 

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