Amêijoas à S. Cristóvão
do livro - As Receitas Escolhidas
da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de pingo (de presunto de preferência)
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de mostarda
• pimenta
• alguns pingo de molho inglês
• piripiri
• sumo de limão
• 1 ramo de salsa

Confecção:

No fundo de uma cataplana ponha as gorduras e, quando estiverem bem quentes, junte os dentes de alho e tempere com mostarda, pimenta, molho inglês, piripiri e deixe alourar.
Junte as amêijoas e regue-as com o sumo de limão.
Introduza na cataplana o ramo de salsa e feche.
Deixe cozer durante 10 a 15 minutos.
Sirva imediatamente.