Camarão Frito com Molho
de Azeitona Preta

Receita do Restaurante Monserrate
do Hotel Tivoli Sintra
 

Ingredientes: 200 Gr. Gambas 100 Gr. Arroz Agulha 50 Gr. Azeitonas Pretas 0,5 Dl. Azeite 1 Cebola Pequena 1 Limão Tomilho Q.B. Orégãos Q.B. Sal Q.B.

Confecção:

Descascam-se os camarões deixando só a pontinha do rabo;

Temperam-se os camarões já descascados com sal e sumo de limão, fritando-os numa colher de sopa de azeite;

Descaroçam-se as azeitonas e trituram-se com a cebola, o tomilho, os orégãos e o restante azeite resultando um molho consistente;

Coze-se o arroz com bastante água;

Serve-se o arroz ao lado dos camarões e o molho de azeitonas à parte.