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Amêijoas
à Minha Moda
Colaboração de Neiva
Panicacci
Ingredientes:
para 4 pessoas
- 1 Kg de
amêijoas
- 3 colheres
(de sopa) de azeite
- 2 dentes de
alho picado
- 1 limão
cortado ao meio
- pimenta q.b.
- sal q.b.
- coentros
picados
Confecção:
Coloque
as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas
horas.
Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra.
Numa panela coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando.
Junte o alho picado e frite alourar.
Acrescente as amêijoas e os coentros.
Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando até
todas as amêijoas ficarem abertas.
Regue com o sumo do limão e retire do lume, servindo imediatamente. |
