Sopas
Arjamolho
Creme de Camarão da Quarteira
Sopa de Cabeça de Peixe
Sopa de Cação
Sopa de Conquilhas
Sopa de Feijão Manteiga à Portimonense
Sopa de Lebre
Sopa de Lingueirão
Sopa de Pão com Tomate
Sopa de Peixe

Caldeiradas
Caldeirada à Algarvia

Peixes e Moluscos
Açorda à Algarvia
Amêijoas à Portimonense
Atum estufado à Algarvia
Bacalhau à Algarvia
Bacalhau Recheado à Algarvia
Bifes de Atum com Tomate
Bife de Atum
Cação de Bombordo 
Carapaus Alimados
Caras de Bacalhau com Massa e Espinafres
Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia
Feijoada de Choco 
Feijoada de Marisco
Fritada Mista de Peixe c/ Arroz de Berbigão e Salada de Tomate com Orégãos
Feijoada de Lingueirão
Filetes de Pescada à Monchique
Linguados à Algarvia 
Lulas Cheias
Lulas Cheias à Monchique
Lulas com Ferrado à Algarvia
Massa de Lingueirão 
Massada de Peixe
Ostras à Algarvia
Papas de Milho com Sardinhas
Pargo Escalfado com Ostras de Alvor
Pescada Assada à Algarvia
Polvo no Forno com Entrecosto
Postas de Cherne com Biqueirão
Salada Algarvia
Tamboril com Massa
Xarém (ou Xerém)

Arroz
Arroz de Berbigão
Arroz de Castanha Pilada c/ Entremeada e Enchidos
Arroz de Choco
Arroz de Lingueirão 
Arroz de Peixe
Arroz de Peixe à Algarvia
Arroz de Polvo
Arroz de Safio
Arroz de Tamboril
Arroz de Tamboril (2)
Arroz de Tamboril à Pescador

fonte:
Editorial Verbo
Câmara Municipal de Portimão
Região de Turismo do Algarve
Confraria dos Gastrónomos do Algarve

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Pratos Completos
Conserva de Cenouras à Algarvia
Cozido de Grão
Cozido de Repolho à Algarvia
Ervilhas à Portimonense
Favas à Algarvia
Feijão com Arroz
Feijão com Couve
Feijoada de Buzinas
Feijoada de Búzios
Favas com Peixe Frito
Fígado de Vitela à Algarvia
Jantar ou Cozido de Milhos

Carnes
Assadura à Monchique
Cabrito à Bicho
Carne de Porco com Amêijoas
Lombinhos de Porco c/ Conquilhas
O Barrocal veio à Praia
Perdiz com Amêijoas na Cataplana
Perna de Borrego no Tacho à Tavirense
Tacho Forte e Feio 

Doces de Colher
Ovos Moles
Pudim de Água
Pudim de Laranja

Bolos Grandes
Bolo Amendoado
Bolo de Amêndoa com Chocolate
Bolo de Chila
Bolo de Mel à Moda de Sagres
Bolo Delícia do Algarve
Bolo Mimoso
Florados de Lagoa
Morgado de Amêndoas
Morgado de Figo
Morgado de Figo (2)
Morgado de Silves
Queijo de Figo

Bolos Pequenos
Beijinhos de Amêndoa
Dom Rodrigos
Figos de Amêndoa e Chocolate
Massa de Doce Regional ou Massa de Amêndoa
Merengues
Morgados
Queijinhos de Amêndoas

Diversos
Doce de Abóbora Chila
Filhós
Figos Cheios
Fios de Ovos