Gastronomia de Portugal - Beira Baixa

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-	Beira Baixa "Setembro doira as maçăs, perfuma a folha das melhores peras de Portugal, e cada melancia como bojo de cântaro de telhado, pode encher um cesto vindimo de Alcongosta" Hipólito Raposo

Viaje connosco através da gastronomia portuguesa...

Sopas e Pratos Completos
Caldo da Panela
Laburdo
Pastéis de Molho
Sopa de Favas
Sopas de Boda
Sopas de Peixe

Migas e Açordas
Açorda de Bacalhau com Tomate
Miga Esturricada

Peixes
Bacalhau ŕ Margarida da Praça
Bacalhau no Forno
Caldeirada de Enguias
Carapaus no Forno
Couves do Lagar
Lampreia
Trutas de Escabeche
Sável sem Espinhas

Aves e Caça
Almôndegas de Lebre
Bifes de Lebre
Pato com Arroz
Perdiz Assada
Perdiz Estufada com Beringelas

Carnes
Cabrito Assado no Forno
Laburdo
Panela do Forno

Legumes
Batatas Bębedas
Ervilhas de Cavaca
Esparregado de Favas ou Ervas
Feijăo Frade com Salada de Almeirăo
Feijăo Seco no Forno
Grăo Guisado com Ovos
Míscaros com Ovos

fonte:
Editorial Verbo
Câmara Municipal de Vila Velha de Rodăo
Câmara Municipal da Covilhă

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Doces
Nógados
Órgăo
Pantufas
Papas de Carolo
Pudim de Abóbora
Pudim de Leite
Tigelada
Tigelada (2)

Bolos Grandes
Bolo de Canela
Bolo de Mel
Bolo de Mel II
Păo Leve ou Păo-de-Ló

Biscoitos e Bolinhos
Biscoitos de Azeite
Biscoitos de Azeite (2)
Biscoitos de gema
Bolos Perna
Borrachőes
Broinhas de Requeijăo
Carólos
Carólos (2)
Cavacas de Envendos
Empenadilhas da Páscoa
Esquecidos
Farelórios
Gargantas de Freira
Massapăes
Órgăo
Rebuçados de Ovos
Talassas

Fritos
Abóbora Frita, ou Beringelas ou Xerovias
Figos Cristalizados
Filhozes

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