Cabrito assado
no Forno
VILA
VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
- 1cabrito
;
- 2
cabeças de alho ;
- Cebolas
;
- 5
cabeças de cravinho-da-India ;
- Louro
;
- Salsa
;
- 1l
de vinho branco ;
- Lascas
de toucinho ;
- Azeite
Confecção:
Na
véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se
com ela o cabrito. No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira
com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito.
Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes. Por cima do
cabrito colocam-se as lascas de toucinho. Leva-se a assar, de
preferência em forno de lenha. Pode acompanhar-se com batatas assadas
em quartos.
fonte: Câmara Municipal de Vila
Velha de Rodão
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