Brasil - Sabores da Lusofonia - Roteiro Gastronómico de Portugal


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Feijoada
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Cada região tem sua comida festiva, mas a feijoada, de origem carioca, é considerada por muitos o prato brasileiro mais típico e até fonte de inspiração para poesias como "Feijoada à minha moda", de Vinícius de Morais.
É oferecida com freqüência a visitantes que se encantam com a panelada de feijão preto de caldo grosso, cozido com uma grande fartura de carnes salgadas, defumadas e frescas. Geralmente se serve o feijão separado, numa vasilha, e as carnes em outra.

Os acompanhamentos são couve picada bem fina com um pouco de alho e de óleo, farinha de mandioca ou farofa (que é a farinha passada na manteiga), e fatias de laranja bem frescas. Cada um faz seu prato como quer, mas ninguém deixa de precedê-lo com a famosa caipirinha, bebida nacional, feita de "cachaça", limão e açúcar.
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Eliane Rezende

RECEITAS:

REGIÃO NORTE

REGIÃO NORDESTE

REGIÃO CENTROESTE

REGIÃO SUDESTE

REGIÃO SUL

RESTAURANTES

República Federativa do Brasil

Capital: até 1960 Rio de Janeiro, após essa data, Brasília
Superfície: 8,5 milhões Km2
População: 141,5 milhões hab.
População urbana (em relação à população total): 67 %
Taxa anual de crescimento natural: 2,3 % (entre 1980-1985).
Cidades Principais: Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte, Brasília.
Grupos Étnicos: índios tupi, gê, coribe e aruaque (em 1500 estimavam-se em 2 e 5 milhões), actualmente 62 % brancos (descendentes de portugueses e outros imigrantes europeus), 26 % mestiços (índios e negros), 11 % negros, 0,6 % asiáticos, 0,2 % índios.
Línguas: português, os índios falam cerca de 60 dialectos.
Religião: católica, protestante e cultos de origem africana
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fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

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